Innan besöket tittar livsmedelsinspektören till exempel på hur det sett ut i din verksamhet tidigare och vilka risker som finns med just den typ av verksamhet som bedrivs. Vi gör också administrativa förberedelser inför besöket. Lagstiftningen förordar oanmälda livsmedelskontroller och därför kommer vi ofta oanmälda.

Under besöket

När vi kommer ut på inspektion berättar vi hur kontrollen kommer att genomföras och om det är specifika områden vi planerat att kontrollera.

Vid besöket går vi runt i lokalerna och tittar hur det ser ut, undersöker och ställer kontrollfrågor. Om det fungerar för verksamheten deltar ansvarig under kontrollen. Det händer att personalen har mycket att göra, tex under turistsäsong, och då anpassar vi kontrollen och ställer frågor när tid finns.

En viktig del av verksamheten är rutiner och egenkontroll inklusive HACCP-principerna. För en detaljerad genomgång med revision av egenkontrollen krävs att företagaren har tid och därför förbokas sådana revisoner oftast.

När inspektionen är klar

Vi berättar alltid på plats vad vi sett under vår inspektion och företagaren får också ett protokoll av oss efter besöket. I protokollet står vad som kontrollerats och en beskrivning av eventuella avvikelser. Vi informerar också om hur uppföljning av avvikelser går till och ni ges tillfälle att återkomma med synpunkter, redovisa åtgärder eller ifrågasätta uppgifter i rapporten innan eventuellt beslut fattas.

Bedömer vi att en avvikelse är allvarlig och ställer krav på åtgärd i ett beslut har ni alltid rätt att överklaga beslutet.

Vi dokumenterar kontrollen och rapporten diarieförs. Dessa kontrollrapporter är offentliga och den som vill ta del av en kontrollrapport har rätt att få ut den om det inte föreligger sekretess. (Med hänsyn till bestämmelser i dataskyddsförordningen (GDPR) kan vissa personuppgifter utelämnas).